Kotlety pieczarkowo-jaglane

Pyszne kotlety – z dużą ilością zielonej pietruszki, przyprawione czosnkiem. Podałam z ziemniakami i buraczkami :) 

  

Składniki (na 12-14 kotletów):

• 500g pieczarek, obranych i startych na grubych oczkach,
• pęczek pietruszki, posiekanej,
• 1 szklanka kaszy jaglanej, opłukanej i ugotowanej w 2.5 szklanki osolonej wody,
• 1 mała cebula, posiekana,
• 2 ząbki czosnku, zmiażdżone,
• 2 łyżki oliwy,
• olej rzepakowy do smażenia,
• bułka tarta do obtoczenia,
• przyprawy: sól, pieprz ziołowy.

Przygotowanie : 

Cebulę zeszkliłam na oliwie, dodałam do niej starte pieczarki, sól i pieprz – dusiłam na wolnym ogniu kilka minut, po czym wymieszałam z ugotowaną kaszą jaglaną i pietruszka. Odstawiłam do ostudzenia, a następnie formowałam kotleciki, obtaczając je w bułce tartej. Kotlety schłodziłam w lodówce (ok. 30-40 minut). Smażyłam na oleju na złoty kolor ;) Smacznego!