Miodownik

Miodownik jest jednym z moich ulubionych ciast :) Zawsze pojawia się na święta w moim rodzinnym domu. Ciasto jest pyszne miodowe z przepysznym kremem, przełożone powidłami śliwkowymi. Polecam :) Najlepiej ciasto upiec parę dni przed podaniem, ponieważ ciasto po wystudzeniu jest twarde i z czasem mięknie :)

 

Składniki:
Ciasto

• 500 g mąki pszennej,

• 130 g cukru pudru,

• 1 łyżeczka sody oczyszczonej lub 2-3 łyżeczki proszku do pieczenia,

• 200 g masła,

• 3 łyżki płynnego miodu,

• 2 jajka,

• szczypta soli,  
•  1 słoik powideł śliwkowych.

 Krem:

• 8 łyżek kaszy manny,

• 750ml mleka,

• 120g cukru,

• 200g masła,

• 100g cukru pudru.

Przygotowanie:

1.  Mąkę mieszamy z cukrem, solą sodą lub z proszkiem do pieczenia. Dodajemy kawałki zimnego masła i siekamy z mąką, aż powstaną grudki. Następnie dodajemy jajka i miód, szybko zagniatamy, aż powstanie gładkie, jednolite i elastyczne ciasto (w razie potrzeby należy podsypać większą ilością mąki). Ciasto dzielimy na 3 równe kawałki, owijamy folią i wkładamy do lodówki na ok. 30 minut.
2.  Blachę o wymiarach ok. 23x23 cm wykładamy papierem śniadaniowym i smarujemy odrobiną oleju (w taki sposób będzie nam łatwo wyciągnąć ciasto z formy). Ciasto posypujemy lekko mąką i rozwałkowujemy na kształt dna blachy. Przekładamy na do formy, wyrównujemy brzegi i pieczemy w nagrzanym do 180 stopni piekarniku ok. 15-20 minut (ciasto powinno być złote).
3.  Po upieczeniu wyjmujemy, przekładamy na kratkę i postępujemy tak samo z dwoma kolejnymi ciastami.

•  Masło ucieramy na jasną i puszystą masę z cukrem pudrem.

• W garnku gotujemy mleko, dodajemy cukier i kaszę ,gotujemy ok. 4 minuty  cały czas mieszając, doprowadzamy do zagotowania. Masa powinna wyraźnie zgęstnieć (jak budyń).

• Zdejmujemy, studzimy. Następnie, do masła dodajemy porcjami kaszę cały czas miksujemy, aby masa była jednolita.

Ułożenie
Pierwszy blat wkładamy z powrotem do blachy, smarujemy powidłami i wykładamy połowę kremu, na to kolejny blat, powidła, masa i ostatni blat :)

Polewa czekoladowa błyszcząca:

• 125g masła lub margaryny,
• 1/2 szklanki cukru pudru,
• 3-4 łyżki kakao,
• 1 łyżeczka żelatyny,
• 2-3 łyżki wrzątku.

Rozpuszczamy w rondelku masło, dodajemy cukier puder, gdy cukier puder się rozpuści to zdejmujemy z ognia i dodajemy kakao oraz rozpuszczoną we wrzątku żelatynę i mieszamy. Gotową polewę wylać na ciasto i posypać posiekanymi orzechami.