Zupa koperkowa z pulpecikami
Jedna z lepszych zup, którą zrobiłam :) Posmakuję całej rodzinie , nawet tym najmłodszym ;) Polecam!
Składniki:
Pulpeciki
- 250 g mielonego mięsa indyka lub wieprzowego,
1/2 czerstwej bułki,- 1/2 cebuli,
- 1 jajko,
- 1 łyżka posiekanego koperku,
- mąka pszenna.
Składniki na zupę:
- 300 g ziemniaków,
- 1 marchewka,
- 1 cebula
- 1 łyżka masła
- 1 litr bulionu
- 1/2 pęczka koperku
- szczypta kurkumy
- 200g śmietany 18%
Przygotowanie:
Pulpeciki
- Bułkę zalać mlekiem lub wodą, odstawić do namoczenia na około 5 - 10 minut. Odcisnąć.
- Do miski włożyć zmielone mięso, pokrojoną w drobną kostkę cebule, koperek, jajko, pół łyżeczki soli, szczyptę pieprzu oraz odciśniętą bułkę. Jeśli mielimy mięso w domu maszynką z dużymi lub średnimi oczkami, od razu możemy zmielić też cebulę oraz namoczoną bułkę.
- Wszystko dobrze wyrobić dłonią, następnie uformować niewielkie kulki, obtoczyć je w mące i krótko obsmażyć na oleju na lekko złoty kolor, wyłożyć na talerz.
Zupa
- W garnku na maśle zeszklić pokrojoną w kosteczkę cebulę, następnie dodać obrane i pokrojone w kosteczkę ziemniaki oraz obraną i startą na tarce marchewkę. Doprawić solą, pieprzem oraz kurkumą i mieszając smażyć warzywa przez ok. 5 minut.
- Wlać gorący bulion i zagotować. Przykryć i gotować przez ok. 10 minut.
- Włożyć podsmażone pulpeciki, zmniejszyć ogień i gotować przez ok. 15 minut. Pod koniec dodać posiekany koperek.
- Odstawić zupę z ognia i zaprawić śmietaną: najpierw wymieszać ją z kilkoma łyżkami wywaru, później dopiero dodać do garnka z zupą.
Jutro wypróbuję! Wygląda bardzo apetycznie 😊
OdpowiedzUsuń