Zupa koperkowa z pulpecikami

Jedna z lepszych zup, którą zrobiłam :) Posmakuję całej rodzinie , nawet tym najmłodszym ;) Polecam!

Składniki:

Pulpeciki

• 250 g mielonego mięsa indyka lub wieprzowego,
• 1/2 czerstwej bułki,
• 1/2 cebuli,
• 1 jajko,
• 1 łyżka posiekanego koperku,
• mąka pszenna.

Składniki na zupę:

• 300 g ziemniaków,
• 1 marchewka,
• 1 cebula
• 1 łyżka masła
• 1 litr bulionu
• 1/2 pęczka koperku
• szczypta kurkumy
• 200g śmietany 18%

Przygotowanie:

Pulpeciki

• Bułkę zalać mlekiem lub wodą, odstawić do namoczenia na około 5 - 10 minut. Odcisnąć. 
• Do miski włożyć zmielone mięso, pokrojoną w drobną kostkę cebule, koperek, jajko, pół łyżeczki soli, szczyptę pieprzu oraz odciśniętą bułkę. Jeśli mielimy mięso w domu maszynką z dużymi lub średnimi oczkami, od razu możemy zmielić też cebulę oraz namoczoną bułkę. 
• Wszystko dobrze wyrobić dłonią, następnie uformować niewielkie kulki, obtoczyć je w mące i krótko obsmażyć na oleju na lekko złoty kolor, wyłożyć na talerz.

Zupa

• W garnku na maśle zeszklić pokrojoną w kosteczkę cebulę, następnie dodać obrane i pokrojone w kosteczkę ziemniaki oraz obraną i startą na tarce marchewkę. Doprawić solą, pieprzem oraz kurkumą i mieszając smażyć warzywa przez ok. 5 minut.
• Wlać gorący bulion i zagotować. Przykryć i gotować przez ok. 10 minut. 
• Włożyć podsmażone pulpeciki, zmniejszyć ogień i gotować przez ok. 15 minut. Pod koniec dodać posiekany koperek.
• Odstawić zupę z ognia i zaprawić śmietaną: najpierw wymieszać ją z kilkoma łyżkami wywaru, później dopiero dodać do garnka z zupą.