Tort z frużeliną wiśniową

Nie spodziewałam się nigdy, że pieczenie tortów będzie sprawiać mi taką przyjemność ;) Nie tylko tortów, bo ciasta też mi wychodzą całkiem niezłe ;D . Ten tort wykonałam na 18-ste urodziny mojej kuzynki. Nie jest mdły i bardzo słodki, jest idealny.

Poniżej podaję link do biszkoptu, z którego zawsze korzystam :)

http://adventuresinthe-kitchen.blogspot.com/2018/03/biszkopt-idealny.html

Składniki na krem:

• 500 ml śmietanki 30%,
• 500 g mascarpone,
• 2 fixy śmietankowe,
• 3-4 łyżki cukru pudru.

Wykonanie:

Śmietankę wlać do miski, dodać mascarpone, cukier puder wymieszany z fixami i zmiksować do uzyskania jednolitej, gęstej masy.

Frużelina wiśniowa:

• 500g mrożonych wiśni,
• 2/3 szklanki cukru,
2 łyżeczki mąki ziemniaczanej rozmieszanej w 2 łyżkach wody

Wykonanie:

1. W garnuszku wymieszać wiśnie z cukrem (mrożonych wcześniej nie rozmrażamy). Gotować 5-10 minut, aż odparuje większość wody. Dodać wodę z mąką, wymieszać, zagotować i zdjąć z palnika. Wystudzić.

Poncz:

• 75ml kompotu z wiśni lub soku wiśniowego, syropu wiśniowego rozmieszanego z wodą :) 

Różowa polewa drip cake:

• 150g białej czekolady,
• 50g śmietanki 30%,
• różowy barwnik.

1. Czekoladę siekamy. W garnuszku podgrzewamy śmietankę, nie doprowadzamy do wrzenia. Ciepłą śmietanką zalewamy czekoladę, mieszamy i dodajemy barwnik :) Polewamy schłodzony tort.

Ponadto:

• 500g truskawek, 
• 150g białej czekolady.
• Do obłożenia tortu potrzebujemy: 200ml śmietanki kremówki 30-36% zmiksowanej z 2 łyżkami cukru pudru i jednym fixem śmietanowym.

Truskawki myjemy, suszymy. Czekoladę rozpuszczamy w rondelku i maczamy w niej truskawki. Odstawiamy na kratkę i schładzamy w lodówce.

Złożenie tortu:

1. Biszkopt przekroić na 3 części.
2. Nasączyć ponczem z wiśni każdy blat ciasta.
3. Na pierwszy nasączony blat rozłożyć połowę frużeliny wiśniowej, następnie wyłożyć połowę masy śmietankowej i przykryć kolejnym blatem ciasta. Tak postąpić z kolejnymi blatami ciasta.
4. Przełożony tort posmarować ubitą kremówką, górę i boki. Schłodzić w lodówce przez ok. 30 min i polewać różową polewą, ozdobić. :)