Zapiekanka z kurczakiem, warzywami i makaronem.

Pyszna propozycja na obiad :) U nas w domu bardzo lubimy kurczaka, dlatego muszę kombinować na różne sposoby, żeby nie jeść ciągle tego samego :) Zapiekanka pyszna, sycąca, z warzywami- idealna ;) 


Składniki:
  • 150g makaronu np. kokardki, świderki.
  • 400g filetu z kurczaka,
  • 1 cebula,
  • 1 czerwona papryka,
  • pomidory w puszce,
  • 1 średnia cukinia lub 2 małe,
  • 3 łyżki oliwy,
  • 150g mozzarelli,
  • 3 ząbki czosnku,
  • 1 łyżeczka oregano, 1 łyżeczka słodkiej papryki, 1/2 łyżeczki ostrej papryki, odrobina cukru.
  • sól i pieprz
Przygotowanie:
  1. Makaron wrzucić na wrzątek i gotować chwilę krócej niż al dente. Piekarnik nagrzać do 180 stopni C.
  2. Kurczaka pokroić w kosteczkę, doprawić solą, pieprzem oraz połową przypraw. Na patelni rozgrzać 2 łyżki oliwy, włożyć kurczaka i krótko podsmażyć mieszając, po czym przełożyć na oddzielny talerz.
  3. Na patelnię wlać łyżkę oliwy i zeszklić pokrojoną w kosteczkę cebulę, pod koniec dodać pokrojony na cienkie plasterki czosnek.
  4. Dodać pokrojoną w kosteczkę cukinię i mieszając smażyć przez ok. 3 minuty. Dodać pokrojoną w kostkę paprykę oraz resztę przypraw. Wymieszać i smażyć przez kolejne 3 minuty.
  5. Dodać pomidory, w razie potrzeby doprawić solą, pieprzem i odrobiną cukru oraz 3 łyżki wody , wymieszać i zagotować. Dodać podsmażonego kurczaka, wymieszać.
  6. Makaron wyłożyć do naczynia żaroodpornego, przykryć go sosem z warzywami i kurczakiem.
  7. Przykryć pokrywą lub folią aluminiową i wstawić do piekarnika na 20 minut. Posypać tartą mozzarellą i zapiekać jeszcze przez ok. 5 minut bez przykrycia.



Komentarze

Prześlij komentarz

Popularne posty