Recipes
Tort kokosowy

Tort kokosowy

Przepiękny i przepyszny tort Rafaello ;) Został wykonany na 30ste urodziny mojego narzeczonego. Jedyne co bym w nim teraz zmieniła, to dodałabym dżem porzeczkowy do posmarowania blatów ciasta. Polecam jak najbardziej ;)




Składniki na biszkopt:
  • 7 jaj w temp. pokojowej,
  • 1 szklanka (200 g) cukru
  • 1 szklanka (144 g) mąki pszennej
  • 1/3 szklanki (50 g) mąki ziemniaczanej.
Przygotowanie:

  • Dno formy o średnicy ok. 25-26 cm wyłożyć papierem do pieczenia, boków niczym nie smarować i nie wykładać. Piekarnik nagrzać do 180 stopni C (góra i dół bez termoobiegu).
  • Białka ubić na sztywno, następnie dodawać po łyżce cukier cały czas dokładnie ubijając. Wciąż miksując dodawać stopniowo żółtka. Ubijać jeszcze przez około 5-10 minut aż piana będzie bardzo puszysta i gęsta. Im dłuższe ubijanie tym lepiej.
  • W trzech partiach dodawać przesianą mąkę pszenną razem z mąką ziemniaczaną, za każdym razem miksować krótko na małych obrotach miksera do połączenia się składników na jednolitą masę.
  • Masę wyłożyć do formy i wstawić do piekarnika. Piec przez około 32 minuty, od razu wyjąć z piekarnika. Po ok. 15 minutach studzenia przewrócić do góry dnem i tak odłożyć do dalszego studzenia na ok. pół godziny.
  • Obkroić przy obręczy, zdjąć obręcz i całkowicie ostudzić. Pokroić na 3 krążki.
Krem:
  • 500 ml śmietanki kremówki 30 lub 36%,
  • 500 g serka mascarpone,
  • 3 łyżki cukru pudru,
2 op. fixów śmietankowych,
200g białej czekolady.

Czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej. Wystudź. Śmietankę i serek przełóż do dużej miski. Dodaj cukier puder przesiany przez sitko i fixy. Całość mieszaj mikserem, zaczynając od najniższych obrotów, powoli zwiększając prędkość. Dodaj wystudzoną czekoladę i wymieszaj. Krem jest gotowy w chwili, gdy wszystkie składniki się połączą, a jego konsystencja będzie przypominać bardzo dobrze ubitą śmietanę.

Ponadto:
  • 3/4 szklanki zaparzonej czarnej herbaty z cytryną do ponczu,
  • 1 słoik dżemu porzeczkowego,
  • 1 puszka ananasa,
  • 1 szklanka kokosa i migdałów w płatkach

  • Biszkopt upiec, podzielić na 3 blaty. Krem do tortu przygotować.
  • Wiórki kokosowe i migdały podprażyć na patelni. Wystudzić. 
  • Pierwszy dolny blat położyć na paterze, polać herbatą z cytryną, wyłożyć połowę dżemu, posypać wiórkami z migdałem i pokrojonym ananasem, przykryć 1/3 kremu.
  • Położyć drugi biszkopt, nasączyć, posmarować dżemem, posypać wiórkami i ananasem, położyć krem.
  • Na wierzch położyć ostatni biszkopt, nasączyć, resztą kremu posmarować wierzch i boki tortu. Obłożyć boki posypką i zrobić na wierzchu dekorację z kokosa i ananasa. Schłodzić w lodówce przez minimum godzinę.




0 komentarze:

Prześlij komentarz

Następny PostNowszy post Poprzedni PostStarszy post Strona główna