Tort śmietankowy z owocami

Tort zrobiłam na urodziny dla mojej mamy :) Jak widać na zdjęciu nie dopracowałam go tak jak należy;) tzn. nie jestem zadowolona z dekoracji bo wszystko było w biegu :) Jednak w smaku był przepyszny, śmietankowy z kwaśnym dżemem porzeczkowym i owocami. Polecam wszystkim, którzy lubią delikatne torty rozpływające się w ustach ;)

Składniki na biszkopt:

1. 7 jaj, w temp. pokojowej,
2. 1 szklanka (200 g) cukru,
3. 1 szklanka (144 g) mąki pszennej,
4. 1/3 szklanki (50 g) mąki ziemniaczanej.

Przygotowanie:

• Dno formy o średnicy ok. 25-26 cm wyłożyć papierem do pieczenia, boków niczym nie smarować i nie wykładać. Piekarnik nagrzać do 180 stopni C (góra i dół bez termoobiegu).
• Białka ubić na sztywno, następnie dodawać po łyżce cukier cały czas dokładnie ubijając. Wciąż miksując dodawać stopniowo żółtka. Ubijać jeszcze przez około 5-10 minut aż piana będzie bardzo puszysta i gęsta. Im dłuższe ubijanie tym lepiej.
• W trzech partiach dodawać przesianą mąkę pszenną razem z mąką ziemniaczaną, za każdym razem miksować krótko na małych obrotach miksera do połączenia się składników na jednolitą masę.
• Masę wyłożyć do formy i wstawić do piekarnika. Piec przez 32 minuty, od razu wyjąć z piekarnika. Po ok. 15 minutach studzenia przewrócić do góry dnem i tak odłożyć do dalszego studzenia na ok. pół godziny.
• Obkroić przy obręczy, zdjąć obręcz i całkowicie ostudzić. Pokroić na 3 krążki. Okruchy można zachować do dekoracji.

Masa śmietankowa:

• 800ml śmietanki 30%,
• 3-4 łyżki cukru pudru,
• 3 łyżki żelatyny (rozpuszczone w 1/3 szklanki gorącej wody)

Schłodzoną śmietankę ubijamy na sztywno, dodajemy cukier puder i przestudzoną żelatynę. Chwilę ubijamy mikserem.

Ponadto:

• 1słoik dżemu porzeczkowego,
• ulubione owoce (kiwi, banany i brzoskwinie jak u mnie ;))
• 1 szklanka wystudzonej herbaty z cytryną do ponczu.

Wykonanie:

Przekrojony biszkopt polewamy ponczem, smarujemy dżemem, posypujemy owocami i przykrywamy 1/3 kremu. Tak postępujemy z kolejnymi blatami ciasta. Wierzch i boki tortu smarujemy masą, dekorujemy i jemy :D