Zapiekanka z makaronem i szpinakiem

Najlepsza, najprostsza zapiekanka :) Połączenie kurczaka ze  szpinakiem i pomidorami wyszło wspaniałe. Polubi ją każdy, nawet ten co nie przepada za zapiekankami ;) Nie potrzeba dużo składników , żeby zrobić pyszny obiad :) Polecam.

Składniki:

• 250g makaronu rurki,
• 2 pojedyncze filety z kurczaka,
• 200g szpinaku,
• 2 ząbki czosnku,
• 2 trójkąciki serka topionego śmietankowego(nie musimy dodawać),
• 200g startego sera żółtego lub mozzarelli,
• 2 łyżki oliwy,
• 2 łyżeczki suszonego oregano,
• sól i pieprz,

Sos pomidorowy:

• 1 puszka krojonych pomidorów,
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego,
• 1 ząbek czosnku,
• 1/3 szkl. bulionu,
• 1 łyżeczka oliwy,
• szczypta cukru i suszonego oregano,
• kilka posiekanych listków bazylii,
• sól i pieprz do smaku :)

Przygotowanie:

1. Makaron ugotować w osolonej wodzie, zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Po ugotowaniu odcedzić i wyłożyć na talerz.
2. W garnku na oliwie podsmażyć starty czosnek, dodać bulion, pomidory, koncentrat, przyprawy i bazylię. Gotować bez przykrycia przez ok. 10 minut. Wlać do dużego żaroodpornego naczynia. Na sos przełożyć ugotowany makaron.
3.  Filety kurczaka pokroić w kosteczkę. Doprawić solą, pieprzem, suszonym oregano, tymiankiem . Rozgrzać dużą patelnię, wlać oliwę i włożyć kurczaka, dokładnie obsmażyć z każdej strony co chwilę mieszając. 
4. Dodać obrany i przeciśnięty przez praskę czosnek, wymieszać i chwilę razem podsmażyć. Do obsmażonego kurczaka dodać opłukany świeży szpinak lub mrożony. Smażyć mieszając aż szpinak zwiędnie. Odstawić z ognia, dodać pokrojony serek topiony i połowę mozzarelli, wymieszać.
5. Piekarnik nagrzać do 180 stopni C. Kurczaka ze szpinakiem wyłożyć na makaron. Posypać startym żółtym serem lub mozzarellą. Zapiekankę piec 25 minut. Smacznego!! :)