Bułeczki drożdżowe z jabłkami

 

Jabłek u mnie pod dostatkiem, więc postanowiłam przygotować bułeczki :) Jeżeli ktoś nie przepada za jabłkami może zastąpić farsz serem, budyniem czy innymi owocami. U mnie bułeczki z jabłkami wyszły pyszne!! :)

Z podanych składników wyjdzie około 15 bułeczek. 

 

Składniki: 

• 500 g mąki,
• 2 i 1/2 łyżeczki suszonych drożdży, 
• 70 g cukru,
• 260 ml mleka,
• 1 jajko,
• 50 g masła,
• 1 łyżeczka soli,
• 1 jajko do posmarowania,

Masa Jabłkowo-budyniowa:

• 6 jabłek,
• 100 g cukru,
• 1 budyń śmietankowy,
• 100 ml mleka,
• łyżka masła,

Przygotowanie: 

1. Mąkę i cukier wsypać do miski , na środku zrobić dołek , wlać ciepłe mleko i wsypać drożdże. Odstawić na kilka minut , aż drożdże podrosną. Następnie dodać pozostałe składniki (oprócz masła) i dobrze wyrobić. Kiedy ciasto zacznie odstawać od ścianek naczynia , wlać rozpuszczone i ostudzone masło i znowu dobrze wyrobić. Przykryć i odstawić do wyrośnięcia na 1 - 1,5 godziny.
2. Nadzienie: Jabłka obrać, usunąć gniazda nasienne, zetrzeć na tarce o dużych oczkach. W rondlu roztopić masło wrzucić jabłka i cukier. Chwilkę podsmażać. Na koniec wlać budyń rozrobiony z mlekiem i zagotować. Ostudzić.
3. Wyrośnięte ciasto wyłożyć na posypaną mąką stolnicę , złożyć 3-4 razy , uformować kulę i odłożyć na 30 minut. Następnie podzielić na 15 kawałków lub więcej (zależy od tego jakie duże chcemy mieć bułeczki) uformować kulki.
   Każdą kulkę rozwałkować na kształt prostokąta . W górnej części położyć 1 łyżkę nadzienia (lekko rozsmarowując na boki) , a dolną ponacinać w "grzebień".
4. Górną część zawinąć do środka , dobrze docisnąć brzegi.Następnie założyć poszczególne "zęby" grzebienia do góry.
   Drożdżówki poukładać na blasze wyłożonej pergaminem , przykryć i odstawić na około 45 minut do wyrośnięcia. Tuż przed wstawieniem do piekarnika posmarować roztrzepanym jajkiem . Piec w temp. 200 st.C. przez około 20 minut.