Kaszotto z groszkiem

 

Szybkie i lekkie danie bezmięsne :) W sam raz dla zabieganych i trzymających linie.

Kasza jęczmienna – chyba najbardziej popularna ze 

wszystkich kasz w polskiej kuchni, cenimy ją za delikatny 

smak. Jak sama nazwa wskazuje pozyskuje się ją z 

jęczmienia. Jej właściwości prozdrowotne są związane z 

zawartością witaminy PP czyli niacyny, która pomaga 

obniżyć 

poziom cholesterolu w organizmie oraz chroni przed 

 anemią. 

Jak wszystkie kasze, jęczmienna dostarcza dużej ilości 

błonnika, pomagającego usprawnić przemianę materii.

Składniki: 

• 300 g kaszy jęczmiennej,
• 2 łyżki masła,
• 200 g pieczarek
• 500 g marchewki z groszkiem (ja użyłam mrożonej),
• 2 średnie cebule,
• 1 szklanka bulionu,
• serek twarogowy ziołowy,
• sól, pieprz,
• natka pietruszki lub kolendra.

Przygotowanie: 

1. Kaszę ugotuj w osolonej wodzie według przepisu na opakowaniu. W garnuszku rozgrzej łyżkę masła. Wrzuć zamrożoną marchewkę z groszkiem i pokrojone w kostkę pieczarki, podsmaż. Następnie wlej bulion, przykryj i duś warzywa do miękkości, od czasu do czasu mieszając.
2. Cebulę odbierz, pokrój drobniutko i wrzuć na patelnię na łyżkę rozgrzanego masła. Gdy cebula się zeszkli, dodaj do niej ugotowaną kaszę i wymieszaj. Połącz warzywa z kaszą, dopraw do smaku solą i pieprzem. Wyłóż na talerze, na każdej porcji połóż łyżkę sera ziołowego (gotowego albo zrobionego z twarogu i ulubionych ziół), udekoruj gałązkami świeżej natki pietruszki lub kolendry.