Recipes
Drożdżówki z domowym budyniem

Drożdżówki z domowym budyniem

Pyszne mięciutkie bułki wykonane z ciasta drożdżowego. Z własnym budyniem wyszły idealne :) Pracochłonne, ale efekt zadowalający. Polecam :)
 

Składniki :
  • 4 żółtko jaj,
  • 40 g mąki ziemniaczanej
  • 835 ml mleka,
  • 150 g cukru
  • 1/2 torebki cukru wanilinowego,
  • 1 duże jajko,
  • 550 g mąki pszennej,
  • 100 g masła,
  • 1/2 łyżeczki soli.
Na początku przygotuj budyń zgodnie z moim przepisem:
Składniki na budyń :
  • 4 żółtka
  • 40 g mąki ziemniaczanej
  • 500 ml mleka
  • 75 g cukru
  • 1/2 torebki cukru wanilinowego
Przygotowanie budyniu:
Utrzyj żółtka z cukrem na białą, puszystą masę. Wsyp cukier wanilinowy i jeszcze przez chwilę ucieraj. Dodaj 100 ml mleka i mąkę ziemniaczaną. Dokładnie wymieszaj. Zagotuj 400 ml mleka i połącz składniki. Pamiętaj, żeby gotować całość na małym ogniu, bez przerwy mieszając. Kiedy masa zgęstnieje, przełóż ją do sporej salaterki i natychmiast połóż na niej folię aluminiową. Ten zabieg zapobiegnie powstaniu kożucha, który jest całkowicie zbędny. Po przestudzeniu odłóżcie budyń do lodówki i użyjcie go np. do drożdżówek.

Przygotowanie : 
Następnie należy rozpuścić masło(100 g)i odstawić do przestudzenia. W międzyczasie przygotować rozczyn. Wlać do garnuszka pół szklanki mleka (ok 75ml), wsypać łyżeczkę mąki i łyżeczkę cukru oraz pokruszyć drożdże (25g). Mieszać do rozpuszczenia i zostawić do podrośnięcia
Do letniego mleka (250 ml) wlać rozpuszczone masło, roztrzepane jajko. Przesiać mąkę (500g), wsypać cukier (75g), pół łyżeczki soli i wlać zaczyn. Wyrabiać tak długo, aż ciasto zacznie odchodzić od ręki. Po wyrobieniu uformować kulę, włożyć do wysypanej mąką miski i odstawić w ciepłe miejsce do podwojenia swojej objętości.
Z wyrośniętego ciasta uformować bułeczki i odstawić do ponownego wyrośnięcia
W każdej bułeczce zrobić wgłębienie prawie do samej blaszki za pomocą np. szklanki.
Wypełnić dołki przygotowanym wcześniej budyniem. Wstawić do rozgrzanego do 190 stopni piekarnika na 15 minut.
Gotowe polukrować i oprószyć np. wiórkami kokosowymi.

4 komentarze:

  1. Wyglądają pięknie. Idealne na zimowe wieczory przy herbatce :) Super przepis :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. To prawda, są najlepsze :) można ròwnież budyń zastąpić serem, lub makiem :)

      Usuń
  2. Zrobiłam dziś synkowi do przedszkola :) wszystkie rozdał kolegom i koleżankom z grupy :) bardzo wszystkim smakowały :) następnym razem zrobię z jabłkiem lub z mrożonymi truskawkami i kruszonką :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Świetny pomysł! Bardzo się cieszę, że smakowały :) Pozdrawiam!

      Usuń

Następny PostNowszy post Poprzedni PostStarszy post Strona główna