Baba drożdżowa

Moja pierwsza babka drożdżowa. Wyszła przepyszna, jeszcze nie raz postaram się taką upiec :)

 

 

Składniki: 

• 2 szklanki mąki tortowej,
• 1 jajko,
• 3/4 szklanki mleka,
• 1 łyżka cukru,
• 2 łyżki masła,
• 2 dag świeżych drożdży,
• 5 dag posiekanych migdałów,
• 5 dag rodzynek,
• 5 dag mieszanych kandyzowanych owoców,
• 5 dag kandyzowanej skórki pomarańczowej,
• 1 aromat waniliowy,
• 1/2 łyżeczki soli,
• szczypta szafranu,
• kandyzowane owoce do dekoracji,
• tłuszcz do wysmarowania formy.

LUKIER:

• 6 łyżek cukru pudru,
• 4 łyżki soku z cytryny.

Przygotowanie: 

1. Drożdże i szafran rozpuszczamy w letnim mleku. Rozczyn przykrywamy ściereczką, odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Rodzynki parzymy i osączamy.
2. Do przesianej przez sito mąki wbijamy jajko, wsypujemy cukier i sól. Dodajemy rozczyn oraz wystudzone roztopione masło, wyrabiamy gładkie ciasto. Przykrywamy je ściereczką, odstawiamy na 30 minut w ciepłe miejsce.
3. Następnie migdały rumienimy na suchej patelni, mieszamy z kandyzowanymi owocami, skórką pomarańczową, rodzynkami i aromatem waniliowym. Mieszankę dodajemy do ciasta, zagniatamy je.
4. Formę z kominkiem smarujemy tłuszczem, napełniamy ciastem do 3/4 wysokości. Przykrywamy ściereczką, odstawiamy na 20 minut w ciepłe miejsce, aby jeszcze trochę wyrosło.
5. Po tym czasie babkę pieczemy ok.1 godziny w piekarniku nagrzanym do temperatury 175 stopni C. Wyjmujemy i studzimy.
6. Przyrządzamy lukier. Cukier puder z sokiem z cytryny ucieramy na gładko. Na koniec wystudzoną babkę smarujemy lukrem i dekorujemy kandyzowanymi owocami :) Smacznego!