Zapiekanka z kurczakiem i warzywami

 Zapiekanki rozgrzewają i sycą , są idealne na długie zimowe wieczory, ale też jako propozycja obiadowa, która może nas cieszyć przez kilka dni z rzędu . Odgrzewane smakują jeszcze lepiej…;)

Składniki (dla 4 osób) 

• 
  
• 
  
• Podwójna pierś z kurczaka,
• 1 brokuł,
• 200 g ryżu,
• 3 marchewki,
• 2 ząbki czosnku,
• 50 ml wody,
• 100 g żółtego sera,
• 1 łyżka sosu sojowego,
• 1 cebula,
• oliwa z oliwek,
• świeży rozmaryn,
• świeży tymianek,
• sól,pieprz.

Przygotowanie : 

1. Piekarnik rozgrzej do temperatury 200 stopni C.
2. Ryż ugotuj według instrukcji na opakowaniu.
3. Kurczaka pokrój w cienkie paseczki lub w kostkę, oprósz solą, pieprzem i posiekanymi ziołami.
4. Mięso usmaż na patelni ok. 5-7 minut.
5. Brokuł podziel na małe różyczki i wrzuć do wrzątku, gotuj ok.3 minut.
6. Marchewkę zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Cebulę i czosnek drobno pokrój, przesmaż na odrobinie oliwy, po chwili dodaj marchewkę, wodę i łyżkę sosu sojowego. Duś ok. 10 minut.
7. Gotową marchewkę wymieszaj z ryżem, ułóż na dnie naczynia żaroodpornego, dodaj brokuły i kurczaka, całość posyp startym serem.
8. Wstaw do nagrzanego piekarnika na mniej więcej 5 minut. Smacznego!! 

Wskazówka!!

Jeżeli chcemy, żeby nasze danie było bardziej lekkie:

Kurczaka możemy ugotować w bulionie, zamiast go smażyć.

Nie musimy dodawać sera żółtego. :)