Zielony tort z owocami

  Tort przygotowałam na BABY SHOWER dla mojej siostry ;) Został wykonany z jasnego kremu, pysznej śmietankowej masy oraz letnich owoców :) Bardzo polecam ten przepis. 

 

 

Biszkopt

Składniki:

1. 7 jaj, w temp. pokojowej,
2. 1 szklanka (200 g) cukru,
3. 1 szklanka (144 g) mąki pszennej,
4. 1/3 szklanki (50 g) mąki ziemniaczanej.

Przygotowanie:

• Dno formy o średnicy ok. 25-26 cm wyłożyć papierem do pieczenia, boków niczym nie smarować i nie wykładać. Piekarnik nagrzać do 180 stopni C (góra i dół bez termoobiegu).
• Białka ubić na sztywno, następnie dodawać po łyżce cukier cały czas dokładnie ubijając. Wciąż miksując dodawać stopniowo żółtka. Ubijać jeszcze przez około 5-10 minut aż piana będzie bardzo puszysta i gęsta. Im dłuższe ubijanie tym lepiej.
• W trzech partiach dodawać przesianą mąkę pszenną razem z mąką ziemniaczaną, za każdym razem miksować krótko na małych obrotach miksera do połączenia się składników na jednolitą masę.
• Masę wyłożyć do formy i wstawić do piekarnika. Piec przez 32 minuty, od razu wyjąć z piekarnika. Po ok. 15 minutach studzenia przewrócić do góry dnem i tak odłożyć do dalszego studzenia na ok. pół godziny.
• Obkroić przy obręczy, zdjąć obręcz i całkowicie ostudzić. Pokroić na 3 krążki. Okruchy można zachować do dekoracji.

KREM DO TORTU Z MASCARPONE I BITEJ ŚMIETANY: 

• 500 ml śmietanki kremówki 30 lub 36%,
• 500 g serka mascarpone,
• 3 łyżki cukru pudru,

2 op. fixów śmietankowych.

Śmietanę i serek przełóż do dużej miski. Dodaj cukier puder przesiany przez sitko i fixy. Całość mieszaj mikserem, zaczynając od najniższych obrotów, powoli zwiększając prędkość. Krem jest gotowy w chwili, gdy wszystkie składniki się połączą, a jego konsystencja będzie przypominać bardzo dobrze ubitą śmietanę.

PRZYGOTOWANIE TORTU : 

1.  Biszkopt nasączony 3/4 szklanki ostudzonej czarnej herbaty z 1 łyżeczką soku z cytryny,
2. Słoik dżemu truskawkowego lub porzeczkowego (u mnie porzeczkowy) do posmarowania biszkoptu,
3. 2 kiwi
4. 2 banany
5. 2 brzoskwinie
6. Wiórki czekoladowe, kandyzowane owoce lub inne dekoracje ;)

• Biszkopt upiec (jak w przepisie), podzielić na 3 blaty. Krem do tortu przygotować. 
• Pierwszy dolny blat położyć na paterze, skropić 1/3 nasączenia, wyłożyć połowę dżemu, owoce, 2 łyżki wiórek czekoladowych i przykryć 1/3 kremu.
• Położyć drugi biszkopt, nasączyć, posmarować dżemem, położyć owoce. Posypać 2 łyżki wiórek czekoladowych i położyć 1/3 część kremu.
• Na wierzch położyć ostatni biszkopt, nasączyć, resztą kremu posmarować wierzch i boki tortu. Obłożyć boki posypką i zrobić na wierzchu dekorację z owoców. Zamiast owoców można na wierzchu położyć opłatek dekoracyjny. Schłodzić w lodówce przez minimum godzinę.